Mit Naturvölkern kochen: Die Aztekenküche STECKHAN, Ilona Geschichtlicher und kulinarischer Streifzug durch eine versunkene Kultur

Die aztekische Kultur im Gebiet des heutigen Mexiko fand ihren Ausdruck auch in einer hochstehenden Küche. Insofern trifft der Titel der Reihe 'Mit Naturvölkern kochen' nur bedingt zu; gemeint ist eine Küche, deren Zubereitungsweise und geschmackliche Eigenart von der sie umgebenden Natur geprägt ist. Die hier vorgestellten Rezepte sind teils sehr exotisch, teilweise finden sich aber in der heutigen mexikanischen Küche noch die gleichen Zutaten und Zubereitungsweisen. Die Autorin hat im heutigen Mexiko gesammelt, aber auch in historischen Quellen geforscht und so Rezepte gefunden, deren geschmackliche Eigenart faszinierend ist. Neben den Rezepten, deren Lektüre schon neugierig auf den Geschmack macht, vermittelt dieser Band auch Einblicke in Geschichte und Eigenart dieser versunkenen Kultur.
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